手撕茄子

阳阳妈妈发布于 2011/10/10 18:45

阳阳是个超级茄子控，这个季节我家的餐桌上茄子是主打菜，除了红烧茄子，最常见的就是这道手撕茄子，汤汁用来拌米饭，超赞！

原料：紫长茄，五花肉，大蒜，尖椒，葱，胡萝卜，酱油，盐 做法：

1长茄用手撕成合适的条状

2五花肉切成小块，大蒜，胡萝卜切片

3大葱，尖椒切碎，大蒜剁成末

4锅内油烧热加入五花肉丁翻炒

5加入蒜片和胡萝卜片煸炒，倒入适量酱油

6茄子倒入锅中炒至变软

7添入适量的水，煮至茄子熟透

8放入葱，蒜，尖椒碎，加盐调味，淋香油，装盘

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