原料：老鸡腿一大个，小鱿鱼干一个，珍珠米一杯，生姜一块，冬菜少许，黄酒一勺，酱油一勺，胡椒粉少许，盐和鸡精少许。
1-2：鸡腿砍块，用滚水烫去血水，再用冷水冲洗干净。
小鱿鱼干用水泡发。
生姜切片。
3：平底锅煎热姜片。
4：把鸡块放进去炒变色，放一勺黄酒炒香。
5：倒进适量水。
6：再倒进电煲里开高火炖煮开，滚开始算炖煮两个钟。
1：汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来，夹出来扔掉。
2：把洗干净的珍珠米放进汤煲里。
3：滤掉汤上面的浮油。
4：冬菜少许，喜欢吃放多点，不喜欢放少点^_^，这是潮汕粥必备的调料之一。
5：冬菜切细放进汤锅里，小鱿鱼去红膜，切丝。
6：把煲好的粥倒进冬菜汤锅里，加少许盐调味。
7：放一勺酱油。
8：再放鱿鱼丝。
9：放少许胡椒粉和鸡精拌匀，滚开即可出锅。
鱿鱼丝很容易熟，所以不能直接放进电煲里，那样等电煲滚开鱿鱼丝就像橡皮筋了，所以一定要用容易煲开的汤锅滚。
鸡肉松化了，很香，粥滑滑的很好喝。
