十月吃蟹正当时，入秋以来，我一直在留意各种蟹，隔三岔五，总想弄来吃吃解解馋。昨天下班闲逛小菜场，发现一家卖的活梭子蟹又大又不贵，一个都快一斤重了，我挑了二只肥的，本想再加点年糕的，想想儿子一直跟我说要吃香辣的，于是就做了香辣蟹。
闲言碎语不多讲，请各位看家先看看俺的成品图啊。
材料：梭子蟹二只，豆瓣酱，火锅底料，老干妈辣油（喜欢口味重的，可以三样都放点，口味淡的可只选一样放）葱姜蒜。
步骤：
1，把梭子蟹清洗干净分解一下，大的一切四，小的一切二。
2，把有蟹黄的那一端沾上面粉。
3，锅里放适量油，油烧热了之后，把沾上面粉的蟹放进去煎。煎到二面金黄，盛出。
4，葱姜蒜切片，锅内再次放油，油烧热了之后，把葱姜蒜片放进去炒香。再放入豆瓣酱炒香。
5，再把煎好的蟹倒进去，依次加入料酒，生抽，火锅底料，少量醋，喜欢辣一点的还可以加点干红辣椒，（这里我没再加老干妈了，怕太咸了）再加适量水，以没过蟹为宜，
6，盖上锅盖焖10分钟，等到汤汁略干，出锅装盘。切点小葱花点缀一下，菜色会更漂亮。
哈哈，一道香喷喷，鲜滋滋的香辣蟹就大功告成啦。因为汤汁里有许多的蟹黄，所以我们一家三口吃的边汤汁都没放过。嘿嘿。
