立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称
莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
材料：排骨300克，藕200克。
调料：生抽、老抽、冰糖、醋、料酒、盐、植物油。
做法：1）排骨放入沸水锅中焯出血水洗净。
2）藕去皮切块洗净浸泡水中后沥干水。
3）锅中倒少许油，爆香生姜。
4）下入排骨翻炒淋入料酒。
5）再倒入藕加水没过排骨。
6）加入生抽、老抽、白糖大火烧开转小火。
7）烧至排骨和藕酥烂淋入香醋。
8）大火收汁即可。
日志
