没有肉的馅儿 味道易寡水
加一点点花椒粉 便会大不同
绝吃不出花椒味儿
但 如果没它 差很多
就这个小秘密 整个包子亮了。。。。。。
包子好看与否 一直都不是我的问题
能把美好的味道 包起来
是包子皮儿的 主要使命
哈哈
给包子不好看解脱么？
还需要练习啊
先说些后话：
1 用牛奶和面 确实比较香 蒸的时候就能闻到
2 包包子时暂时用不着的面团放到冰箱里免得等待过程再次发酵过度
3 三鲜馅儿里放的花椒粉的分量 以不能吃出麻味为标准
4 和这个馅儿的时候 先放油 再调味 可以减轻韭菜出水的情况这与和肉馅儿正好相反
5 这个馅儿除了虾仁儿 都是熟的 所以水开后蒸十分钟 就够了
辛苦一下午 一次性弄这么多面团 不易
本想 在出门前 囤积食品在冷冻室里
最后只剩下 可怜的7个小包子。。。。。
真不是为照相咬开的
真是——没忍住
原料：
面粉 。。。500g
酵母。。。。1/4茶匙
牛奶。。。。280g
韭菜。。。。400g
鸡蛋。。。。2个
油豆腐。。。15个
大虾仁儿。。。5个
花椒粉
盐
鸡精
油
白糖
做法
发面团
备馅儿料：
包包子
