榨菜肉丝炒毛豆

     

 

       这个创意是美食家的朋友夏朵荷：）提的，她说榨菜和毛豆一起搭配非常的好吃！说实话这个吃法真的是第一次！但是绝对震撼我了，因为吃第一口我就喜欢上了！我儿子倒好只要毛豆和榨菜丝，他还一直说好吃，真的是谢谢夏朵荷：）了！以后我家餐桌上又多了一道家常菜！哈哈.....

        说实话觉得毛豆真的是百搭哈！它既可以俯首甘为孺子牛来牺牲自己衬托它人的光环，也可以单枪匹马独挡一面独自成系！真的很喜欢毛豆呢！

原料: 毛豆

配料:榨菜  猪里脊 红辣椒  生姜 香葱

调料: 盐 李锦记蒸鱼豉油

做法: 1.毛豆去壳洗净备用；榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。

         2.锅热注油，放入姜丝爆香；加入猪里脊丝滑炒变色捞起。

         3.锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色；加入榨菜丝炒匀1分钟左右，加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。

         4.依次加入少许盐和李锦记蒸鱼豉油调味，最后撒入葱段炒匀出锅。

小贴士

1.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。

2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。

3.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。

4.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。