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开口笑VS黄金边饺

水的清新
2011/10/10 19:14

 

 
 
 
开口笑
 

 
 
黄金边饺
 

 
 
原料:
面粉,鸡蛋两个、玉米半节、胡萝卜半节、黄瓜半节、油、盐,水适量。
 

 
 
 
 
 
步骤:
1、玉米用刀切从玉米棒子上剥下来,黄瓜胡萝卜切粒。
2、面粉加两个鸡蛋搅拌均匀再加适量水揉成光滑面团备用。

 

 

 

3、锅内放油,盐、胡萝卜翻炒。

4、萝卜至颜色稍深时加入玉米粒翻炒均匀。

5、关火,撒入黄瓜粒拌一下出锅。

 

 

 

6、把面团搓成长筒切成小剂子,擀成面皮。

7、在面皮中间放上馅料,用力将面皮的早间挤紧,两头稍捏开即可。做饺子时,开始的方法和上面一至,只是收口时边缘全部要捏紧。

8、将做好的开口笑和饺子隔水在蒸笼里蒸上五分钟就可以开吃了。(最好在蒸笼上抹上点点油,防止饺子粘锅啊)

 

 

黄金边饺

 

 

小贴士:

1、面粉加水时一定要一边加一边搅拌,都搅拌成麦穗样就可以开揉了,一定得揉光滑。

2、擀的面皮最好薄一点,因为加了鸡蛋的面皮弹性大,吃起来口感很Q的,太厚的话影响口感,个人觉得哈。

3、抄馅料时不要炒得太熟,五成熟就OK了,这样蒸出不时口感好,色泽棒。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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