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家常养生菜“香菇焖白扁豆”
“白扁豆”是一种食药两用的蔬菜，它具有抗菌、抗病毒和提高细胞的免疫功能等作用。另外，凡是豆类都对男性肾功能或多或少的有补益作用，因此，多吃豆类蔬菜对人体是很有好处的。
今天用白扁豆制作一款很普通的家常菜，里面配以香菇因此叫做“香菇焖白扁豆”，做法如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；白扁豆500克；
配料；水发香菇80克、冬笋片50克；
调料；葱花15克、黄酒10克、酱油10克、蚝油20克、盐1克、味精2克、胡椒粉少许、烹调油20克、清水适量。
制作方法
1-3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入葱花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒，翻炒均匀烹入绍酒；
4-6、然后烹入酱油炒匀，炒匀后倒入蚝油注入适量清水；
7-9、撒入少许胡椒粉然后盖上锅盖焖至扁豆软烂即可，期间翻炒两次；
10-12、扁豆软烂后用旺火收净汤汁，然后便可出锅码盘。
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此菜特点；菜色油润、香气浓郁、扁豆软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、凡是豆角类蔬菜一定要炒熟焖透，避免食物中毒。
2、制作此菜放了蚝油，因此可不必勾芡，最后只须用旺火收汁即可，这样吃起来即爽口又味道鲜美。
这道简单美味的家常素菜“香菇焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！
