排骨焖菠菜卷子_排骨焖菠菜卷子_日志

之前妈妈来我做过一次，但是第一次做也不知道能不成功，也没有拍照；这次我也是临时想起来做这个的，正好打算吃面；也正好烧排骨，如果不烧糖醋的，或是不加干货烧的话总觉得有点油腻！但是也不能总是吃那几样呀，所以临时决定和面的时候，留点做排骨！

卷子很有筋道的！

[排骨焖菠菜卷子]

原料:排骨500克

配料:菠菜卷子生姜大蒜八角桂皮香叶香葱山楂干

调料:冰糖盐龟甲万酱油料酒蔬之鲜

做法:1.制作菠菜卷子：菠菜汁和面，面里加一点橄榄油和盐，要干一点，勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时；再次拿出面放入压面机里，调制最大档，反复折合压面，再调成2档压成理想的面片；切成大小合适的长度和宽度，在面条中间划一刀，一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦；多余的边角可以重复压成面片，做成面条！

2.排骨事先冷水浸泡1个小时左右，记得要换血水；最后用温水清洗干净备用。

3.姜蒜切片，香葱打成结备用。

4.锅热放入排骨煸炒至变色时，加入姜片，八角，桂皮，香叶炒匀至排骨两面金黄；倒入一大勺料酒翻炒至干，加入山楂干和香葱结；再加入2勺龟甲万酱油炒匀上色。

5.分别加入蒜片和冰糖，再加入适量的温水，沿着锅边淋入没过排骨即可；大火烧开转中火焖煮，约三分之二汤汁的时候，加入1勺盐炒匀，上面铺入菠菜卷子；中火转小火焖煮15分钟左右至卷子熟透即可。

6.最后加入少许蔬之鲜炒匀，加点红辣椒点缀（可无）。