国庆家菜：金玉满堂——什锦西兰花
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
大家都在倡导着健康生活，健康饮食，所以这就是我成为西兰花控的一大理由。当然，西兰花的色彩与味道也是我所喜欢的，萌萌和朵朵在我的影响下也加入了西兰花粉丝队伍中。这盘什锦西兰花被我们3个人抢着吃了个精光。
一、原料：西兰花300克、 甜玉米100克、胡萝卜100克、西红柿1个、红椒1个、火腿肠1根（原料切丁待用）
调料：植物油、食盐、湿淀粉水1小碗（我们这里叫芡粉）
二、做法：
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。（盐水浸泡可以去除药物残留或是将小虫泡出，不过我买的西兰花从来没有泡出过虫子
，得意哦~）
2、用锅将清水烧开，放进西兰花、食盐一勺焯水1分钟断生即可。（这一步放食盐是为了西兰花能够微微入味，然后就可以不再回锅直接食用了。）
3、西兰花焯水过后，捞出摆盘待用。
4、冷锅热油。
5、放入胡萝卜、红椒煸炒片刻，至胡萝卜微变色。
6、放入西红柿、玉米粒、火腿丁煸炒至玉米粒断生。
7、加入少许食盐。
8、用湿淀粉水勾芡，倒入锅中焖煮。
9、中火煮开，汤色变稠即可出锅装盘了。因为觉得这一步菜在锅里咕嘟咕嘟冒泡时很漂亮，所以来个特写。
集美味、营养、漂亮于一体的什锦西兰花大功告成啦！欢迎各位看家品尝！
