买了两只螃蟹，蟹肉拿来焖凉瓜了，蟹壳，做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。
材料：蟹壳两个，鸡蛋两枚，盐，葱花，花生油、凉开水适量。
做法：
1、蟹壳洗净，准备好鸡蛋。
2、鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。
3、锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。
4、水蛋凝固后就可以出锅了。
日志
