像蛋糕一样的面包---纸杯蔓越莓面包

有一次经过久光底下的山崎面包，看到里面有好几种纸杯装的面包，特别可爱，自己就想着也要做一个这样的造型，但是想归想，一直也没有动手做，等真的动手做的时候，已经忘了别人的造型，就记得小小的，放在蛋糕纸杯里的。没法，记忆力不好，只能靠想象力了，随意拗了造型，就叫纸杯蔓越莓面包吧。

面团：高筋面粉150g、牛奶85g、干酵母浅1小勺（3g）、细砂糖25g、盐1/4小勺、蛋液15g、黄油15g、蔓越莓干15g、朗姆酒少许
烘焙：180度、上下火、中层、15分钟

步骤：

1、蔓越莓干用少许朗姆酒浸泡。

2、将高粉、牛奶、干酵母、糖、盐、蛋液都混合在一起，用面包机揉面功能揉20分钟，再加入黄油揉10分钟，在加入用朗姆酒泡过的蔓越莓混合均匀。

3、取出看一下是否揉出薄膜，如果没有再将面团放于案板上手工揉面直到能拉出薄膜。

4、将面团收圆后放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵，28度的环境约1小时。

5、面团发酵至2.5倍大小时，取出将面团压扁排气。

6、将排气后的面团分割成12份，滚圆，进行中间发酵，室温10分钟。

7、将中间发酵好的面团，再次滚圆，放入小纸杯中，其中有几个小面团我又分成3个小圆球放在纸杯中。
8、放在烤盘里，将烤盘放进烤箱，烤箱内放一杯热水，进行最后发酵，约45分钟发酵至2倍大。

9、刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层，烘烤15分钟，约12分钟时观察面包上色情况，烤至上色均匀。