宫保鸡丁
材料：鸡胸肉400克，胡萝卜50克，青椒30克，花生米100克。
调料：色拉油30克，精盐4克，五香粉3克，味精3克，料酒10克，白糖少许，生抽少许，干淀粉少许，葱姜末各3克。
做法：1.将鸡胸肉清洗干净，切成小丁装入盘中，加入料酒，精盐，五香粉，味精，干淀粉搅拌均匀，稍微煨一会儿。
2.将花生米放入锅中，小火慢慢炒熟，离火待用。
3.将胡萝卜清洗干净，切成小粒，青椒去蒂和籽切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用，热锅放油将煨好的鸡肉放入锅中滑炒一下，离火待用。
4.热锅留底油爆香葱姜末，放入胡萝卜粒翻炒均匀，倒入青椒粒。
5.翻炒均匀，倒入滑炒的鸡肉粒翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
6.翻炒均匀，稍微烧一会儿，将鸡肉烧熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，倒入炒熟的花生米。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
日志
