霸王花煲扇骨汤

琴心剑胆发布于 2011/10/13 16:52

霸王花又叫剑花，广东广西盛产，尤其以广东肇庆出的霸王花最好。中医认为霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。广东人很喜欢用霸王花煲汤，它的味道清香、煮出来的汤汤甜滑，很好喝。

材料：猪扇骨600克，霸王花50克，蜜枣2枚，盐适量。

做法：

1、扇骨切大块洗净。

2、霸王花稍微浸泡一下。

3、将猪骨、霸王花、蜜枣入锅加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。

4、炖好的汤加盐调味就可以了。

5、炖好的汤，味道清香甘甜。

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