寻找美食的快乐—【铁板盖浇茄】

铁板烧，是一种菜的做法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。

记得曾经做过【铁板鱿鱼】、【铁板牛柳】，【铁板猪肝】等，均属于荤菜系列。今天尝试用茄子，做一道【铁板盖浇茄】

原料：

茄子、肉末、泡椒、洋葱、蒜、姜、大葱、盐、蚝油、花椒面

做法：

1、茄子洗净切成条，泡椒、洋葱、蒜、姜、大葱切成末；

2、将炒锅和铁板同时置于火上；

3、炒锅烧热倒油（使茄子不粘锅为准），把茄子条放入，用小火把茄条煎软，而后移到烧热的铁板上；

4、炒锅另起锅，倒油放入肉末炒散，加入泡椒、洋葱、蒜、姜、大葱末炒出香味，根据口味调入盐、花椒面、蚝油；

5、最后将其炒好的料浇在茄子上即可。