自制大骨汤底的八菇火锅

吃火锅，火锅的汤底很重要。汤底的味道好，整个火锅的基础味道就好。

我是很喜欢各种鲜菇的，又健康又鲜美。今天就吃个鲜菇锅。鲜菇锅的经典搭配是猪骨的汤底。配菜也很讲究，要讲营养均衡，今天配了豆腐和豌豆芽。

这鲜菇的锅一定要加生姜和胡椒粉！

在家熬猪骨汤底，选材很重要。我今天选的是安康猪大骨来做的。

现在的大厨做菜都要将骨头焯水，说是去腥。记得小时候乡下杀猪，拿回家的猪肉还是热的。这种肉，洗一次和洗两次味道都不同，洗了两次的肉就没有洗一次的肉鲜香了。现在很难买到那样鲜香的肉了。这安康猪有点以前的猪的味道，我时常会买这种猪肉。这猪骨我一般就不焯水，而只撇浮沫了。

主料：

猪大骨一斤，八种鲜菇和豌豆芽适量，豆腐一块，生姜一块。

配料：

盐、胡椒粉。

主要材料图：

步骤：

1.熬大骨汤一个半小时。

2.豆腐切块煎黄。

   3.全部鲜菇和豌豆芽洗净，菇撕小块。