糯米烧麦

原料：糯米，肉末，香菇，木耳，青椒，姜末，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，香油，食用油，面粉，红薯淀粉,做法：糯米提前泡发，上锅蒸30分钟，面粉300克，红薯淀粉50克放容器里加滚开的水烫面，和成面团盖保鲜膜饧20分钟（1-4）

 

肉剁成肉末，生姜切末，青椒，泡好的木耳，香菇切碎，炒锅烧热放食用油，下姜末煸香，放肉末炒至发白，倒入酱油调味，放香菇，木耳，青椒翻炒均匀，下入蒸熟的糯米煸炒，炒至糯米每个米粒分开，放盐，胡椒粉调味，关火放入鸡精，淋入香油翻炒均匀即成糯米馅（5----15)

饧好的面团取出揉匀，从中间纵向切开，搓成长条形状，切成大小合适的剂子，剂子按扁擀成边缘极薄荷叶状的烧卖皮，把糯米馅放烧卖皮上，右手从中段捏褶子，包成上如石榴花形状，下如灯笼形的烧卖，一次做完所有烧麦，开水上锅10分钟即可，开锅取出就可以享受美味的糯米烧卖了（16——24）

香香糯糯的馅料，一点都不腻人，加了红薯淀粉外皮是透明的，QQ的很有弹性，口感特别好...........