不用烤箱的---南瓜乳酪蛋糕

材料（6寸模）：

达能饼干100g、黄油40g、生南瓜块200g、奶油奶酪100g、朗姆酒少许、糖40g、盐1g、牛奶70g、吉利丁片2.5片、雀巢淡奶油150g  

(镜面材料：橙味QQ糖30克，橙汁50ml）

做法：

1.饼干装入保鲜袋碾碎，黄油溶化后和饼干碎混合，然后倒入直径15cm高5cm的6寸慕斯圈中，用擀面杖压实饼干碎，要压紧压平，然后放入冰箱藏备用（图1-4）。

2.南瓜蒸熟后过筛和奶油奶酪、朗姆酒、牛奶、糖、盐、一起放入食品料理机内打成细腻的糊状（图5-6）。

3.吉利丁片用冷水泡软后挤掉水分，隔热水溶化后加入南瓜糊中拌匀。雀巢淡奶油用打蛋器打至六七成发，加入到南瓜糊中，快速切拌均匀（图7-9）。

4.取出冰箱里的饼干底，把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，再放入冰箱冷藏3个小时以上（图10）。

4.30克QQ糖隔热水溶化后加入50ML橙汁混合拌匀，稍凉后倒入冰过三小时的蛋糕上，继续入冰箱冷藏二小时左右（图11）。

5.取出蛋糕放上画板，用防潮可可粉撒上维尼脸，用电吹风吹一下四周，即可脱模（图12）。

我用了2份材料，做了2个6寸的蛋糕。先撒粉再脱模，被吹风一吹维尼的脸有点花了。

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