看到超市里的鱼头好便宜，就买了俩个回来，本来打算是做火锅熬底汤用，做鱼汤火锅，看到家里还有一包买了很久的酸菜，临时起意做起了酸菜鱼头，味道是很好吃滴，酸辣口的，特开胃，美食就是这样，不要刻意想着去做好什么，也许手边上有的食材，随便一折腾就是一顿美味的诞生.........
原料：鱼头，酸菜，泡椒适量，泡生姜适量，姜片，葱段，蒜瓣，盐，黄酒，食用油，胡椒粉，鸡精
做法：鱼头清洗干净加黄酒，盐腌制十分钟，葱切段，姜切片，蒜瓣，酸菜打开，取其中的一部分切片，泡生姜切丝，泡椒切碎，炒锅烧热，放油下姜片爆香，放入泡生姜，接着放泡椒，酸菜煸炒出香味，下蒜瓣，葱段煸炒，倒入开水，水开后煮它三分钟，下如鱼头煮至汤白，鱼肉鲜嫩，调入适量盐，胡椒粉，关火，放鸡精，就可以出锅了
鱼肉嫩嫩的，酸菜脆爽，汤汁酸辣，很是开胃的一道菜，做法简单，很实用的一道家常菜，大家可以试试的
日志
