老北京木须肉

都市小人物发布于 2011/10/14 21:15

老北京木须肉

材料：猪肉，金针，云耳，鸡蛋

调料：生抽，盐，生粉，酒

做法：

1）猪肉切片把（调料）放下去拌匀待用。

2）金针，云耳清洗干净，沥干水份待用。

3）鸡蛋打开按顺时针搅匀待用。

4）锅里放油少7成热放鸡蛋快速按顺时针划开，渐熟起锅放到准备好的碗待用。

5）另外起锅放油烧开把腌制好的肉片放下去快炒。

6）肉片炒至变色之后放金针和云耳加生抽一起快炒。

7）在汤汁即将收干的时候放点儿酒把炒好的鸡蛋放下去拌匀，最后放几根芹菜点缀即可上碟。

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