材料：青鱼1000克。
配菜：白萝卜、生菜、海带、菜花、白菜、熟荠菜百叶包、绿豆拉皮、泡发香菇、鸡蛋清。
调料：沙茶酱、盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精。
做法：1）鱼头洗净沥水。
2）鱼身洗净去皮。
3）鱼肉加入葱姜剁泥。
4）加入料酒、胡椒粉、精盐、鸡精、生粉、鸡蛋清和适量水顺时针搅拌上劲。
5）冷水中用手挤入鱼丸，待鱼丸漂浮即可捞出。
6）泡发海带洗净切片，白菜洗净切片，白萝卜洗净切片，生菜洗净，菜花洗净。
7）倒入锅中适量油，爆香葱姜和干辣椒。
8）下入鱼头煎一下，倒入料酒盛入砂锅中。
9）烧开淋入料酒，加入红枣、拉皮大火烧开转小火烧至汤变白。
10）倒入火锅中，插上电源。
11）下入香菇、盐烧煮一会。
12）再一次放入萝卜、海带、菜花、白菜、荠菜百叶包和生菜。
日志
