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记忆中，每到金秋时节枞树菌上市的时候，家里都会买上一点，熬一瓶菌油。下面条时舀上一小勺连菌带油浇在面汤上，清香四溢啊。菌油不仅可以佐以面汤，做凉拌菜肴、热汤、火锅、拌辣椒酱时滴上几滴，香气扑鼻啊。
一、原料：枞树菌 500克 、 菜籽油500克
配料：花椒粒少许 盐适量
二、做法
1、将枞树菌分拣去蒂，用清水洗净。
2、将洗净的枞树菌掰成小块，沥干水待用。（以前是买的衣服扣子般大小的菌子，但是现在这枞树菌特金贵
30元1斤还买不到手，所以就买了这大小相间的
）
3、加入适量食盐腌渍。
4、腌渍时间不宜过长，3——5分钟即可。
做法：
5、将锅洗净置于火上，倒入菜籽油500克烧热。
6、放入腌渍好的枞树菌（小心溅油）
7、轻轻搅动，使枞树菌均匀受热。
8、加入花椒粒（也可以在步骤5热油时放入）
9、观察枞树菌的油炸程度，以免炸焦有苦味。
10、当油锅没有热气发出，菌边有点蜷起时，便可关火。
做法：
11、关火后不用马上起锅，用锅的余温继续加热。（也可尝试一下，如果口感觉得香脆、没有水感就说明炸好了。）
12、在锅中静置待油凉透即可装瓶。（颜色很诱人哦~）
