蒜茸丝瓜

原料：

丝瓜、红椒、蒜头、盐。

做法：

1、  将红椒去蒂，顶刀切圈。

2、  蒜头用刀拍扁，切碎。

3、  丝瓜去筋去皮切滚刀块。

4、  洗锅热油，放入丝瓜中火翻炒。

5、  见丝瓜开始软时放蒜末、红椒翻炒均匀，加少许清水焖煮一下。

6、  汤汁变白，加盐炒匀出锅。

小贴士：

1、  丝瓜在炒的过程中会有水分渗出，所以不用加太多水焖煮。有骨汤更好。

2、  炒丝瓜盐不可太早放，出锅前放就可以了。

3、  除了盐，其他任何调味料都不必加，因为丝瓜本身就很清甜了，放了反而影响口感。