下载 APP
搜索
祝大家周末愉快！
【所用料】熟肥肠250克 蒸肉米粉125克（1包） 土豆1个 生姜1小块 大蒜2粒 辣椒粉2茶匙 花辣椒粉2茶匙 十三香1茶匙 白胡椒粉半茶匙 黄酒1汤匙 酱油1汤匙 郫县豆瓣1.5汤匙 鸡粉半茶匙 盐适量 小米辣椒圈半汤匙 葱花1汤匙 白菜叶2张 醋3汽匙 面粉2汤匙
【这样做】
①将肥肠切成15厘米左右的长段，加醋、面粉里外搓洗干净后，用清水反复冲洗，去除脏器味。
②将生姜大蒜剁成姜米。
③把肥肠切成半指截宽的小段，加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。
④再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀，腌制20分钟以上。
⑤在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉，适量清水（以保口感润泽）用手抓匀。
⑥将土豆去皮切成小块，抹适量盐。
⑦在蒸茏底下垫上白菜叶，把土豆放在上面。
⑧将肥盖放在土豆上，放入蒸锅蒸制一个小时（生肥肠要适量延长蒸制时间），喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。
小贴士：用五香蒸肉粉再自行加辣椒粉，比单纯的麻辣蒸肉粉味道好。
