记得小时候爹超喜欢买猪猪的下脚料吃，基本卖猪肉的都知道，每次都会留什么苦肠呀猪肚呀猪耳朵什么的给爹，爹也乐意买，就是老妈工作好忙还要带我们姐妹俩，洗这些东西好麻烦的，不像现在卖的都处理了前部分，回来都要洗很久，那可以想象老妈那时候要洗多久了。买菜的时候看到卖熟食的，猪头肉好新鲜的样子，就称了两块钱，回来做汤河粉吃，解解馋，还忆一下小时候的味道
。
……………………………………………………………………
原料：卤猪头肉70g，菜心4颗，河粉200g，蒜头3瓣，青葱一颗，盐和鸡精少许。
1：菜心洗干净掰段。
蒜头拍扁切碎。
葱切葱花。
2：锅放适量的水烧开，放少许盐进锅里，把河粉烫熟沥干水，放进大碗里。
3：锅放少许油，烧火炸香成蒜头油。
4：把菜心放进去炒，菜微焉倒进开水，煮开放少许盐和少许鸡精调味即可，倒进河粉的大碗里。
5：把猪头肉加进碗里，卤汁也淋上去。
6：再洒上葱花即可开吃
。
汤里很浓的蒜头味，汤清味浓很香口。
PS：蒜头一定要炸到金黄色，这样汤才味浓。
