冬菇蒸滑鸡是一道好吃的粤菜，这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩，滑，鲜，再加上冬菇的香气，相当的美味，令人垂涎三尺。我一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜，蒸鸡嘛，原汁原味，鸡的品质很重要。这次买了半只清远鸡刚好一斤，做这个菜，味道也不错。
材料：
嫩母鸡 500克
水发冬菇 适量
云耳 适量
姜 适量
鸡蛋 1只
水淀粉 适量
盐 适量
花生油 适量
胡椒粉 适量
做法：
1、将鸡洗净切成块 。
2、将冬菇和木耳用水发好，切成小块。
3、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。
4、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
5、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟左右。
6、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
日志
