麻酱早餐面包

xuhozh

2011/10/17 11:22

原料：高粉200克，低粉50克，盐2克，白糖16克，酵母2克，鸡蛋一个，水140克，黄油15克，芝麻酱适量（芝麻酱与蜂蜜调匀）．

做法：

１.后油法揉至扩展阶段．

２.醒至2.5倍大．

３.取出按压排气后，平均分成八份．醒15分钟．

４.取一个面团，擀成椭圆形．

５.抹上调好的芝麻酱．

６.卷起后搓成长条．

７.按下图所示整成＂8＂字形．

８.都做好后，再进行二次醒发．醒发完后，刷上蛋液，170度烘烤至表面上色．

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