记得老公带我去吃川菜的时候我就很相中这款豆腐，但我很郁闷的是豆腐那么好吃，怎么就叫麻婆豆腐呢，百度后才知道有故事的
，老公的旧同事还教我怎么烧，回锅肉和麻婆豆腐是我最先学会的川菜。
原料：嫩豆腐290g，猪肉70g，蒜苗两根，青葱一根，蒜头两瓣，生姜一小块，郫县豆瓣酱一勺，辣椒粉一小勺，淀粉一勺，花椒粉少许，盐和鸡精少许。
1-2：先处理豆腐，锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来滤掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。
3：猪肉剁成肉末。
姜和蒜头剁细。
蒜苗切马耳
葱切葱花。、
郫县豆瓣酱剁细。
1：锅放两勺油，把肉末炒散。
2：把姜蒜蓉炒香。
3：再放细豆瓣酱。
4：一小勺辣椒粉炒出红油。
5：再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。
6：一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。
7：豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。
8：少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。
洒上葱花即可开吃^_^。
PS：豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。
勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。
