这道菜，还是在参加美食家鲁菜周赛时做的，用家乡的酱，做家乡的菜，那感觉，那味道，绝对纯正的家乡味啊！
典型的鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。现在看看，成品图拍的真是丢人啊，自已都看不眼了。
所用材料：
1、里脊肉
2、甜面酱、葱、姜、糖、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、芝麻油
具体做法：
3、将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
4、里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。
5、将肉与其它材料一起上浆抓匀。
6、锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
7、锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
8、放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
9、将肉丁放入翻炒。
10、收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。 淋入少许芝麻油翻匀出锅。
日志
