自制红果果脯

                      

 

                                

                   红果，又名山里红、山楂、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故红果被人们视为“长寿食品”。最能代表老北京特色的北京红果果脯就是用红果制作而成。北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素Ｃ，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

                        

 

                                    材料：红果500克  白糖100克  水适量 盐5克

                                    做法：1.红果清洗干净。

                                               2.用一根筷子对冲红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶出。

                                                3.取出果核后，准备一大碗清水，放入盐，将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。

                                                4.20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的锅中，中小火烧开水后，加入50克白糖。

                                              

 

                                            5.待红果煮制微微鼓肚后关火。

                                             6.捞出拭干水分。

                                              7.放入盘子中，撒入剩下的白糖。

                                               8.放入微波炉调制高火，每隔2分钟取出稍微翻一下个，大约8分钟后即可。

                                            
                                                  

                                               

                                   

 

                          放凉后即可食用，也可以放一夜之后待果胶凝固后再食用，不过看你能不能经得起红果的诱惑了。