婚姻的下午茶--蜂蜜柚子茶

 

 

       婚姻的味道是什么样的？

       应该是甜的吧，不然，为什么几乎所有婚礼都是欢天喜地，发喜糖，喝喜酒，婚期也有一个专属词汇：蜜月。这个词真是美妙，想想啊，裹着蜜的日子，该有多甜。

       只是这甜无法持久，许多许多还没从蜜月的美梦中醒来的人们，已开始咀嚼婚姻的苦涩。于是，有人说，婚姻是爱情的坟墓。先前，一直听女人说，伤害你最深的人是离你最近的人，前段时间听到一个平日里特别强悍的男人竟也发出了同样的感叹。

       如果说钱钟书的围城说，仅仅道出了人们面对婚姻的态度，那么，张爱玲那个关于白玫瑰红玫瑰的经典比喻，简直让人对婚姻充满绝望，更不要提那句不知被多少人传诵的外国名言了：婚姻，若非天堂，即是地狱!

       天堂也罢，地狱也罢，更多的人们还是坚守着自己的婚姻，为老人，为儿女，也为自己当初的选择。咬着牙也罢，忍着泪也好，或者不忍不容，就那么打着吵着，不知不觉，走过了岁月，忽然发现，原来这世界上自己最依赖的竟还是那个伤害你最多的冤家。于是，便有了那一边互相埋怨一边你洗菜我淘米的温馨，有了一边指责一边却要寸步相跟的情趣，有了口口声声“烦死了”，若真的一个病了没了，另一个顿生锅破屋漏甚至天塌地陷的感觉。

      婚姻到了这个份上，滋味似乎才厚起来，浓起来。爱虽不再挂在嘴边，但彼此的依恋却已融在血肉中，生命都不再是完全自己的了。那个左手摸右手的比拟真是好，你就是我，我就是你，看着是两个人，实则是一条命。想想，当初爱的时候，渴盼的不就是这个境界吗？

       说这些，是因为我自己做柚子茶了。当柚子的果肉及皮和冰糖在锅中熬着的时候，我的思绪便在袅袅升腾的热气中胡乱地飞着。想，这虽甜又苦，虽有苦涩却又让人不舍的东西很像婚姻。如果婚姻也有一道下午茶，那无疑，只有眼前的柚子茶最相宜了。

       柚子茶是很好的养生饮品。柚子味甘性苦，有清肠、调理胀气、帮助消化、改善便秘、分解油脂的功效。柚子茶富含纤维、维他命c，对感冒有预防作用，还能润喉化痰，更能养颜美容、美白肌肤。秋天润燥，柚子茶当是首选。它甜而微苦，有一种淡淡的清香。那甜源于冰糖，源于蜂蜜，那清香是柚子的倩影，而那苦是柚子皮的魂魄，只是，经过慢火久熬，苦已不是原来那般的生苦，甜也不是原来的蜜甜，苦渗进了蜜糖的浓郁，甜融进了柚子的清香。暖暖的秋阳中，给自己或者家人冲上一杯蜂蜜柚子茶，滋润的不仅是我们的身心，还应该有我们的日子。

      这世上本无绝对的甜，也无绝对的苦，甜里有苦，苦中含甜，苦中有乐，苦而有益，那才是生活的真滋味吧。

       说远了，还是回到正题，看看我怎么做的蜂蜜柚子茶吧。

 

一、材料：柚子一个(1700克)，冰糖500克，蜂蜜1000克；精盐少许。

 

做法：

1、柚子用精盐搓去腊油，用温水洗净。看看，这个柚子经过如此美白后，是不是很漂亮？

2、用小刀削皮。要小心，皮削得越薄越好。当然，如果你想做出很苦的柚子茶，就可以厚一点，那白白的柚子内皮可真是苦啊--

3、削下来的外皮切成细丝。考验刀工的时刻到了!

4、皮丝用盐水泡一个小时。不是为了腌咸它，而是为了去去它的苦味。

5、泡过的皮丝用开水煮一下。

6、煮过的皮丝滗净水。

7、剥出柚子果肉，要尽量剥得干净，把筋膜和籽都挑拣干净。

8、用料理机稍微处理一下。

9、净锅放入煮过的皮丝、处理过的果肉加入冰糖，少加一点水。最好不要用铁锅，用钢精锅，或者搪瓷的都行。俺用的是搪瓷锅。

10、大火烧开后改小火，慢慢去熬一个小时。一定记着要经常搅拌，特别是快好的时候，万一糊了锅，可就前功尽弃了。看见没有，俺用的是木勺子，也是为了回避铁。

11、熬到柚子皮软烂，汤汁粘稠时，就好了。

12、晾到不烫手时(约60℃)，加入蜂蜜。

 

 看看，我足足灌了这么两罐子。

 

 

都说柚子茶放的时间长点会更甜，最少也要放上三天再喝才好，可是但是但可是，俺……急着品尝自己的手艺，就冲了一杯--