虽然冰箱里的小海鱼还没吃完，（基本上都是用来煮汤或煲粥）却还是经常买三文鱼回来。因为三文鱼营养价值很高，也比较适合我妈妈，难得她来一趟我想尽量让她多吃。
一般三文鱼我都是用煎的，味道变化只在于酱汁。这次调了一个伪泰式酱汁，一般泰式酱汁喜欢香茅以及辣椒，我家没有香茅，也不能吃辣就减少了这两种食材。
三文鱼肉质鲜美，坚实、无腥，尤其是无小骨刺（即肌间刺），更适合老人和小孩食用，是世界公认天然保健食品。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
过敏体质、痛风、高血压患者不适宜多吃。
材料：三文鱼、九层塔、柠檬
酱汁：柠檬汁、鱼露、蚝油、胡椒粉、糖
做法：
1、先把柠檬汁挤到小碗里，加上少许蚝油、鱼露、胡椒粉、糖，搅拌均匀备用。
2、三文鱼用少许盐、胡椒粉腌制约二十分钟。
3、烧热锅倒入少许橄榄油把腌好的三文鱼放入大火煎。
4、煎至两面呈金黄色盛入盘子待用。
5、将调好的酱汗倒入锅里改中火煮沸。
6、把切碎了的九层塔倒入。
7、搅拌均匀后熄火。
8、把煮好的酱汁淋到煎好的三文鱼上即可食用。
日志
