豆沙小餐包
材料：面粉240克，玉米面粉40克，黄豆面粉20克，鸡蛋1个，红小豆100克，酵母3克，白糖25克，精盐2克，大豆油20克，牛奶140毫升。
做法：1.将玉米面粉，黄豆面粉，鸡蛋，白糖，精盐，酵母放入面粉中搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状，和成粗糙的面团，放在到有大豆油的案板上。
2.将大豆油全部揉进面团中，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，和成面团放温暖处发酵3小时左右。
3.将浸泡好的红小豆放入锅中煮，将红小豆煮熟，放入白糖和成红豆沙待用。
4.将发酵好的面团，放在案板上，下剂子，将红豆沙包入剂子中，将做好的豆沙餐包放入烤盘中，进行二次发酵1小时左右。
5.将发酵好的豆沙包呸刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻，送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟取出装入烤盘中即可。
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