卤面是我最喜欢的吃的面食，外面餐馆吃的总是不尽如意，大概是舍不得多放肉和菜的缘故吧。自己在家做那就不一样了，蒸笼的蒸汽将那浓郁的肉香菜香和肉汁渗透到了每根面条里，当你打开笼盖，香气热气扑面而来，忍不住尝上一口，面是那么香，菜是那么软，味是那么浓，令我食欲大增，每次总是吃的是肚儿圆圆，百吃不厌！
材料：
主料：外购专做卤面软面条500克 ，肉片150克，适量的胡萝卜，豆角，黄豆芽,，青红大辣椒
辅料：适量的葱姜段和植物油，生抽两大勺，老抽半勺，味精适量，盐适量，料酒和干淀粉适量。
做法：
1 将软面条里放入少量植物油用筷子调拌均匀备用（防止蒸的时候面条粘连在一起）
2 放肉片的碗里倒入适量的料酒和生抽干淀粉腌制十分钟
3 胡萝卜，豆角，黄豆芽洗净沥干，青红大辣椒和胡萝卜切成丝状，豆角切成斜段，全部装盘备用。
4 适量的葱姜切成小段放碗中备用。
5 炒锅中倒入量多一点的油加热，将葱姜段入锅炒片刻
6 将腌制好的肉片大火炒2分钟，
7 胡萝卜丝，豆角，黄豆芽，青红大辣椒丝入锅内加入生抽两勺，老抽半勺，适量的盐和一点水翻炒一分钟左右关火，（肉菜不用完全熟，过后还要再蒸）
8 把软面条倒入锅内，用筷子把面和菜肉充分调拌均匀。
9 蒸锅上放一层蒸笼，笼布打湿后拧干，铺在蒸笼上，将锅中的面和菜肉抓散平铺在上面。
10 盖上蒸笼的盖和蒸锅盖，水开后大火蒸15分钟关火。
11 取出锅盖和笼盖，色泽油润，热气腾腾的蒸卤面制作完毕。
12 卤面的颜色和蒸笼色很协调，卤面放在里面也很气派，就直接拿到桌子上拍摄成形象图。
啰嗦啰嗦
1 面条在蒸之前一定要用色拉调拌均匀，这样防止在蒸的时候粘连在一起。
2 蒸好的面条要抖散，使其内部的水分快速蒸发。
3 在炒配菜的时候，盐要放的比平时炒菜多些，这样出来的面条入味。
日志
