天气渐凉了，有好些日子没做面包了，感觉手都生了，今天逃班，做了这个奶油吐司。
原料：高粉250克，白糖40克，酵母粉4克，奶油70克，奶粉20克，牛奶100克，盐2克。
做法：1、称量好所有原料。
2、把所有原料混合一起，用勺子搅拌成团。放在硅胶垫上。
3、然后甩开膀子开始揉面。
4、大约40分钟后，成光滑面团，撑开可以抻出大片簿膜就可以了。
5、把面团搓圆收入盆中，盖保鲜膜发酵。
6、发酵至二倍大，手指戳下去，洞不回缩不反弹即可。
7、取出面团，均分成三份，搓圆，松弛二十分钟。
8、取一份面团，擀成长条形，翻面叠起。
9、再擀成长条，从上至下卷起。放入吐司模具。
10、入烤箱，38度发酵。烤箱底部放一碗水保湿。
11、发酵到八分满，取出，表面刷蛋液。
12、烤箱预热后，170度，25分钟即可。
日志
