肉丝炒黄瓜

原料:瘦肉100克,黄瓜200克,红椒1只,生姜10克.(如图1)

调料:食用油,盐,鸡精,料酒,麻油各适量.

制作过程:(1).将瘦肉切成丝,用料酒稍腌,黄瓜去皮去籽切成丝,红椒切成丝,生姜切成丝.(如图2-图3)

         (2).锅内下油,待油温为7分热时,下入瘦肉,用小火炝至8成熟时倒出备用.(如图4)

         (3).锅内留油,待油温热时,下入姜丝,黄瓜丝,红椒丝,炒至快熟时，加入瘦肉丝，盐，鸡精，炒透，淋入麻油即可出锅。（如图5-图6）

小贴士：此菜不宜炒得太熟，否则不清爽；出锅前的火要大，炒出来的菜才香。