第一次的哨子面

   第一次做哨子面，也是第一次吃哨子面，来美食天下后，尝试了太多的第一次了，虽然并不是每一次尝试都会成功，但这次的哨子面还真的蛮好吃，只是不知道同正宗的哨子面有多大的差别，有机会一定要尝尝啊！

    上边的两张照片，是第二天早上用剩下一半的肉哨子，加上新做的底菜、漂菜、以及新擀的手擀面做的。

    下边一张照片的哨子面，是头天晚上做的。

    还是白天的照片更明亮漂亮些吧！

【原料】

五花肉  葱  姜  泡好的黄花菜  泡好的木耳  豆腐干  胡萝卜  鸡蛋  土豆  手擀面

【配料】

树椒 大料（八角） 盐  豆油  五香粉  陈醋  辣椒粉

【做法】

1、五花肉切薄片。

2、油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。

3、放入树椒和大料炒香。

4、放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。

5、倒入醋，要多倒些。

6、放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。

   香香的肉哨子做好了，只是锅底会出现一些黑黑的，不知道问题出在哪里，是不是烹的时间太长了！不过还好没有影响肉香。

下图是炒好的底菜。

【底菜、漂菜、炝汤的做法】

1、底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。

2、漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋煎成薄饼并切成菱形块。

3、油锅放入土豆片翻炒至发黄。

4、放入胡萝卜片继续翻炒。

5、放入豆腐干片继续翻炒。

6、开大火放入醋炒香。

7、填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。

8、汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可。

9、油锅爆香姜末，放入醋烹香。

10、填入适量开水。

11、依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

12、水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。

啰嗦：

面要擀的薄一些，切的细一些，也不知道我的达标没。