饭店的一道菜，
你觉得有多好吃，
它就有多好吃。
只有吃过的人才会会心一笑。
对它长草很久很久，
LG不在家吃（他不吃辣），
我赶紧给自己拔草（对自己还不错吧），
所有食材一起备齐。
开工！
最后，
很遗憾的告诉大家：
一盘菜已经被我消灭干净了，
你们看到的只是虚幻，
只是它最后的留影。
材料：酸豆角50克，鸡杂200克（含有鸡肝，鸡肠，鸡肫，鸡心），青红尖椒
配料：葱姜蒜，料酒，黄酒，淀粉，蛋清，生抽，醋，胡椒粉，白糖，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀腌制30分钟以上。
3，酸豆角切成小丁，用水泡洗多遍，沥干水分备用。
4，炒锅加热倒油，放葱姜蒜青红椒爆香。
5，放腌制好的鸡杂下锅快速滑炒。
6，大约翻炒2分钟左右，鸡杂断生变硬缩小，加入1勺白糖。
7，倒入酸豆角快速翻炒。
8，大约翻炒2分钟左右，倒水淀粉勾芡，芡汁变透明粘稠后，关火装盘。
小贴士：
1，个人认为鸡杂中的鸡肫非常之硬，嚼的我腮帮子酸极，购买的时候可以舍弃不用，但如果你是鸡肫控，那除外。
2，酸豆角非常之咸，需要反复多泡洗几遍。
3，我用了两种酒来腌制鸡杂，为了去除其腥味，如果家中有高度数的白酒，加三分之一勺，料酒和黄酒就不用加了。也可以只放料酒或者黄酒。
4，加了白糖后更好吃，此步骤不要省。
日志
