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我写标题的时候就在纠结，它是该叫啤酒糖浆鸡翅呢，还是糖浆啤酒鸡翅。这道菜，是我媳妇在一家饭店的最爱。一直不知道叫什么。上周我书稿结束，去那家店庆祝，仔细品味了一下，回来研究，味道果然八九不离十。
做法有点特殊，但是味道真的很棒。有点奇怪的搭配，浓烈的糖浆丝毫不显得甜腻，那种粘稠的糖稀感觉反而让整个菜更加出色。做法很简单，但是首先你要够大胆心细。
你敢试试吗？
【原料】：
鸡翅八--十个 啤酒罐装一瓶约350ml（多没关系不要少了）
【配料】：
姜末一勺 白糖一汤匙（冒尖的）
【调料】：
盐 胡椒粉
老抽三分之一汤匙 生抽三分之二汤匙 鸡精半茶匙
做法：
1，原料图。
2，鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。
3，把鸡翅煎两面微黄备用。
4，锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。
5，放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。
6，大火煮到粘稠。千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。
（悲剧发生过第一次我只顾着玩电脑游戏，闻到焦味才明白一切都晚了....）
后话：
1，你没有看错，是一汤匙白糖，这样溶化后才有粘稠的糖浆。
2，盐分两次，第一次腌渍一茶匙，这回在焯水后洗掉一部分。所以第二次是汤汁里面的放三分之二茶匙。
3，这道菜味道很独特，我个人认为是挺好吃的，你要是够大胆，并且想要实验，那就先用四个鸡翅试试吧！分量减半。
4，煎鸡翅一定要小心，或者不煎也可以，但是煎后的我认为更好。小火，不要翻动，只晃动锅，晃的开说明煎好了，晃不开的继续。
