缤纷金钱蛋

 

 

今天阳光明媚，心情自然也变得愉悦。愉悦心情下产出的美食，五彩缤纷，色泽明艳。那么就叫它缤纷金钱蛋吧，菜名版权所有，请勿抄袭哦。

 

本人第一次炒这样的熟鸡蛋，小心翼翼的去翻炒，吃的时候才发现，淀粉已经变成一层透明的保护膜，将金钱蛋包裹得严严实实，随意翻炒估计也不会脱落和破碎。

 

原料：

鸡蛋两个 

青椒30g 

胡萝卜50g 

西芹50g 

 

配料：

油 

盐 

鸡精  

干淀粉  

湿淀粉 

 

做法：

 

1、准备好鸡蛋、青椒、胡萝卜和西芹。

2、鸡蛋放入锅内煮至熟。

3、青椒、胡萝卜和西芹洗净切片备用。

4、熟鸡蛋切成厚度相等的圆形。

5、将鸡蛋粘上干淀粉。

6、放入锅内小火煎烤，至两面金黄夹出。

 

 

7、另起锅，炒香辣椒。

8、放入胡萝卜和芹菜翻炒，加盐。

9、炒至熟，加鸡精调味，用湿淀粉勾薄芡。

10、放入鸡蛋炒均即可。

 

 

小贴士：

1、粘上淀粉煎烤后，会形成一层透明的保护膜，防止鸡蛋脱落和破碎。

2、如果没有专门切鸡蛋的工具，可以用细线来切。

3、水煮鸡蛋一般大火煮沸后再小火煮5分钟即可。