这个菜在餐厅吃过，那滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。
材料：九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。
九肚鱼也叫豆腐鱼，龙头鱼。滑溜溜的 有一条软软的正骨。所以吃起来非常方便。
做法：1、九肚鱼剪去鳍翅，洗净，买的时候买家已经代劳去掉鱼头啦。
2、放适量盐腌15-20分钟，洗净。
3、切成2段（可不切）码盘撒上适量盐，淋点油。
4、金针菇铺在鱼上面。
5、放入开水锅里隔水蒸8、9分钟即可
6、蒸好倒去多余的水
今天我家的说他想喝那些汤，就没倒，趁热也是很鲜甜的。
嫩滑的鱼肉
7、青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。
8、热油锅放适量盐爆香蒜头。
9、下青红椒粒炒熟
10、铺在蒸好的鱼上面即可上桌啦。
放些生抽会更好，只是他说要喝汤 就没放 也懒的倒出来，急着吃饭上班
日志
