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为嘛说这是个东拼西凑出来的东东捏？因为只要有了吉利丁片（或鱼胶粉）和手指饼干，其他的材料全凭自己喜好和厨房里的存储，你道是不是“拼凑”呢？而且这款蛋糕的步骤虽说是看上去一步步也不少，但仔细瞅瞅就知道了，基本都是一个动作：搅拌。所以说，这么简单又能唬人的点心在宴客时享用可真是再好不过咯
——切面有点花。这款蛋糕也应该属于慕斯了，据说热刀快切慕斯蛋糕才能有平整的切面。我比较懒，总懒得把刀在火上烧热
原料：
手指饼干 1份（即这款手指饼干一半的量）
黄油 70g
淡奶油 200g+50g
吉利丁片 1片（约5g）
杏仁粉 30g
细砂糖 60g
白巧克力 60g
椰蓉 90g
速溶咖啡 1包
糖粉、可可粉 适量
黑白巧克力碎 适量
做法：
1、吉利丁片用冷开水泡软备用。
2、黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。
3、白巧克力隔水加热至溶化，同时加入泡软的吉利丁片，搅匀。
4、待步骤3中的白巧溶液降至室温时候，倒入打发的黄油中，搅打均匀。
5、椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒，然后倒入步骤4中，切拌匀。这样做是为了使椰香和杏仁粉的味道更加浓郁，也可以把椰蓉和杏仁粉铺入烤盘，用烤箱120度，中层烘烤至表面微黄。
6、淡奶油加40g糖打至6分发（可流动，纹路不会立即消失）。
7、把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。
8、手指饼干切一刀，高度一致。
9、摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液，也可以什么也不蘸。注意，第8和第9这两个步骤最好提前最好，否则如果室内温度低的话，白巧奶油慕斯馅儿（步骤7）做好后会很快凝固起来，就不好做下面的步骤了。
10、混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的，可流动，但又有一定的浓稠度。把做好的馅儿倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里，然后放入冰箱冷藏至定型。这个可以头天晚上做好，第二天下午拿出来稍作装饰，就可以端上桌的。
11、把另外的50g淡奶油打至7分发，然后加入咖啡粉，打发既为摩卡奶油馅儿，打至顺滑，备用。
12、把搅打好的奶油装入保鲜袋中，在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋，不过因为无需挤花样子，保鲜袋更省钱啦。
13、然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
16、最后筛上一层可可粉，再筛上一层糖粉，就好端上桌咯。
很香滴蛋糕，尤其适合“厨房清理”时候做，比方说你家里买的椰蓉拆封了好久了木有用完的时候
如果巧克力先熔化后再用刮刀刮就能刮出美丽的大卷卷片片，不过在家里有很多碎掉的巧克力的情况下，我就直接撒巧克力碎了，影响美观但不影响味道嘛
切块分层并不明显，下回可以在咖啡奶油里再加一些可可粉，使颜色更加深一点儿，就能跟底下的慕斯区分开来了。
啰嗦的话：
1、没有杏仁粉、椰蓉的话就不要加了，只是为了增添风味。
2、没有黑巧白巧可可粉咖啡粉的话.......这就是原味慕斯了，随便你怎么做好了。如果连奶油也木有......那就用牛奶吧——只要保证吉利丁片的用量是按1：20（吉利丁片重量：液体重量）就能做出凝固的果冻一样的东东，凑到手指饼干里也能吃。
3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的，我手头只有长条形的，就用了长条形的，放满就好，慕斯馅儿比较浓稠，而且冷藏之后就定型了，不会有问题哒。
