【椰蓉葡萄面包卷】

【椰蓉葡萄面包卷】

材料：

主料：高筋面粉120g、干酵母2g、细砂糖24g、盐2g、蛋液15g、牛奶81g、无盐黄油15g

馅料：黄油20g、细砂糖20g、蛋液20g、椰蓉20g、牛奶8g、浸泡过的葡萄干10g 

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。

做法：

1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继

续揉，一直揉到扩展阶段。在室温下发酵到2倍大。将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟。

揉面发酵步骤图见此，松弛后的面团擀成长方形大片

2、表面抹上椰蓉馅（椰蓉馅的做法见此），底边部分空出1厘米

3、撒上葡萄（用葡萄干用水洗净，滤干了水份）。

4、将面片自上而下卷起，底边处捏紧

5、把卷好的面团切成厚度约1.5CM的小剂子

6、放置温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液；烤箱180度预热，放入中层，上下火烤15分左右