翡翠鸳鸯蛋

某人买回来的土鸡蛋个头非常小，几乎只有平常鸡蛋的一半，比鹌鹑蛋大不了多少，用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。

此菜荤素搭配，营养全面互补，非常适合幼儿食用，而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心，增加其食用欲望。

原料：豌豆20g  豆腐30g  胡萝卜20ｇ　鸡蛋４个　瘦肉50g 

配料：香油  盐  鸡精 湿淀粉  鲜汤  西兰花

做法：

1、准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。

2、将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。

3、煮好的鸡蛋剥去外壳。

4、将鸡蛋竖着切开。

5、将切开的鸡蛋挖去蛋黄。

6、猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。

7、将豆腐用勺子压碎。

8、剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。

9、将做好的馅料填入鸡蛋中。

10、点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。

11、全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。

12、西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。

小贴士：

馅料要尽量剁碎一些，这样做出来的内陷吃起来才有弹性。