蚝油香菇鸡翅

我们家小家伙爱吃鸡翅，每上肯德基必点，可我老觉着外面的鸡翅不管是炸的还是烤的，添加剂太多，不如家里做的放心，所以每隔段时间，我就自己做点鸡翅给他解解馋。所以对于做鸡翅也算是我的拿手菜了吧，今天的蚝油香菇鸡翅是一道很下饭的菜，用料不多，但味道却很不错，而且做起来花费的时间也不多，算是一道容易上手的家常菜。

主料：鸡翅8个（250g）、小香菇10朵、木耳6朵

辅料：干红辣椒2根、姜一小块、大蒜3瓣、大葱一段、小葱两根、料酒1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2汤匙（7.5ml）、盐1/2茶匙（3g）、糖1茶匙（5g）

做法：
1、干香菇、木耳用温水浸泡约1小时，个头大的话可以切小块，鸡翅洗净一劈二。

2、鸡翅里加入姜片、料酒、蚝油，拌匀腌制20分钟左右。

3、锅里倒入油，加热后放入干红辣椒、拍散的大蒜、葱段爆香，然后加入腌制过的鸡翅，翻炒至鸡翅表面上色。

4、加入香菇和木耳，翻炒一下。

5、倒入热开水没过鸡翅，加生抽和老抽。

6、大火烧开后，撇到浮沫。

7、加少许糖，盖上盖子，开小火，焖煮15分钟，注意水不要烧干。

8、开盖子，加少许盐调咸味，大火收汁，撒少许香葱，翻炒一下既可出锅。