干煸牛肉渣

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原料：

牛肉400克       葱半棵     蒜2瓣  生抽2勺   盐1茶匙  花椒粉适量

做法：

1 牛肉开水煮一下，去掉浮沫。

2 温水冲洗干净，放凉。

3 剁成肉渣。

4 煎锅烧干，倒入牛肉渣，小火慢慢焙干。

5 肉渣松散分开，无大量热气基本可以。

6 倒入生抽，加盐，搅拌均匀，盛出待用。

7  葱和蒜分别切碎。

8 煎锅放油。

9 放葱和蒜末。

10 倒入牛肉渣中火煸炒。

11 牛肉渣开始发干并变金黄色。

12 倒入花椒粉稍微翻炒出锅。

婆婆妈妈几句：

此菜口感有点硬，适合北方人的口味，卷煎饼绝佳，不喜欢硬的可直接炒，不用烘干，可在最后加水，稍微变软一下。以下是软版的芹菜牛肉渣，相信南方人也会喜欢。

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