在鱼店看到“spanish mackeral”一直不知道它是什么鱼，后来查字典才知道它就是大家说的“鲅鱼”，广东人习惯叫它“马鲛”。事实上我从来没买过，以前吃过基本上也是腌成了咸鱼的马鲛，在我印象中没吃过新鲜的。
网上查了一下有关马鲛鱼的资料：鲅鱼营养分析：
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
看来这鱼还真不错，应该让妈妈多吃才行。不过从来没买过更加别说做了，只是按个人口味做了这道：姜葱煎焗马鲛鱼。
材料：马鲛、洋葱、姜片、葱段
酱汁：生抽、白糖、鱼露、胡椒粉
做法：
1、马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
2、煎之前用厨房纸吸干水分。
3、烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
4、煎好一面反转再煎另一面。
5、两面都煎好后放入姜片。
6、然后再加入洋葱炒片刻。
7、倒入已经调好的酱汁煮片刻。
8、让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
9、待酱汁煮浓后熄火上碟。
日志
