好几天没上菜了。
今天有空给大家多上几道。
腐乳带鱼，
很好吃的。
材料：带鱼500克，红腐乳汁
配料：葱姜蒜，料酒，生抽，白糖，淀粉，麻油，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，带鱼摘掉内脏以及腮，清洗干净沥干水分备用。
3，洗净的带鱼用半勺料酒半勺生抽四分之一勺麻油腌制10分钟。
4，腌制好的带鱼均匀的裹上一层干淀粉。
5，锅中倒油加热。
6，放入裹上淀粉的带鱼下锅炸制。等一面炸好后，再翻面炸另一面，双面炸至金黄色即可。
7，炸好的带鱼，依次装出，放盘子里沥油。
8，将多余的油装出，锅中余少量的油，放葱姜蒜爆香。
9，放三勺红腐乳汁入锅，烧开。
10，将炸好的带鱼倒入锅中烧，用锅铲将汤汁浇在鱼身上，使之均匀的吸收。
11，加入半勺白糖，汤汁快收干的时候，用水淀粉勾芡，芡汁起浆变透明色即可过火装盘。
小贴士：
1，腐乳汁比较咸，而且带鱼也事先腌制过，所以全程不用加盐。
2，最后加糖，可以使带鱼的口感更丰富，色泽更明亮。
3，炸带鱼的火调成中火，如果油温比较高，带鱼外面的淀粉很快变成金黄色，而内部没熟透，可以调成小火慢炸。
日志
