大家都知道菠菜和猪肝是最佳拍档，
无论是做汤，
还是炒着吃，
都非常可口。
非常适合女性的一道菜，
还有其他需要补血的人群。
材料：菠菜250克，猪肝300克
配料：葱姜，料酒，生抽，麻油，盐，淀粉，白糖，鸡精，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，猪肝洗净，切成丝。
3，将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。
4，锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。
5，菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。
6，炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。
7，先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。
8，大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。
9，菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。
小贴士：
1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分。
2，猪肝切成丝，好炒，也容易入味。
3，大火快炒，保证猪肝的嫩鲜口感。
日志
