炒辣酱
原料：茭白丁、肉丁、香干丁、辣酱
做法：
肉丁用淀粉、盐、鸡精、料酒腌一下。
起油锅，下肉丁炒至八分熟，捞起备用。
锅留底油，下辣酱翻炒。
下香干丁和茭白丁翻炒后，加水适量略煮片刻。
下先前炒过的肉丁翻炒。
加糖调味。
起锅装碗。
